wagyu beef
Wa-gyu: Wa = aus Japan I gyu = Rind. Die Rasse Black Japanese - bekannt als Wagyu Rind ist das wohl edelste Steak-Rind auf der Welt. Die Zucht der Tiere ist neben dem Ursprungsland Japan auch in Australien und den USA weit verbreitet und nimmt ganz langsam auch in Deutschland fahrt auf.
Neben der besonderen Aufzucht entwickeln die Tiere eine hohe Intramuskuläre Fettmarmorierung die seines gleichen sucht. Diese Intramuskulären Fette weisen hohe Omega 3 Strukturen auf und sorgen u.a. dafür das der Schmelzpunkt bereits bei 20 Grad ist, anders als bei unseren hiesigen Rassen liegt der dagegen bei 40 Grad. Das sorgt für diesen unvergleichbaren Schmelz und Umami am Gaumen.
Beisser Express
Feinstes Fleisch, geliefert
Laden Sie unsere App und bestellen sie bequem von Unterwegs, von zu Hause oder mitten in der Nacht feinste Fleischwaren und Feinkost zu sich nach Hause
Mehr erfahren
